今回は、ハラールの話をします。
先ず、ハラールとは一体何でしょうか。
ハラールとは、
イスラム教徒がイスラム法に適法とされている
モノ、規律や行動のことです。
2020年の東京オリンピック・パラリンピックに、
訪日される外交人の数は4,000万人と推定されます。
このうち、イスラム教徒は
500万人と言われています。
イスラム教徒にとっては
特に食事においては、
豚、アルコールが禁止されています。
豚は豚肉だけではなく、豚に由来した
食品、食品添加物、飲料、サプリメント、
薬、肥料といったすべての製品は、
使用を禁じられています。
アルコールも同様です。
発酵、蒸留問わず、
日本酒、ビール、ワイン、洋酒、酒粕の肥料など
すべが禁止です。
これらのものが入っていないように
食のトレサビリティが必要となります。
厨房では、調理機器を分離するなどの
対応が必要となります。
また、イスラム教徒をムスリムと呼びます。
ムスリムは、就業時間内を含めて、
1日5回の礼拝を行います。
飛行場、宿泊所等では、礼拝所を設置が必要です。
しかも、男女別の礼拝所。
ムスリムが、日本で安心して滞在できるように
するひつようがあります。
ここに、ビジネスチャンスがあります。
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